Торт от кутюр: оммаж культовым туфлям Сальваторе Феррагамо в кондитерской коллекции отеля Portrait Milano

В ресторане 10_11 миланского отеля, принадлежащего семье «звездного сапожника», представлена сладкая коллекция Cake Couture. Шесть дизайнерских тортов вдохновлены архивным парами обуви Феррагамо, в XX веке покорившими мир. Исследуем сладкие произведения искусства, которые меняют представления о кондитерском мастерстве и вдохновляют на модные эксперименты.
10_11

Отель Portrait Milano расположен в сердце Милана. В паре шагов — Квартал моды, где блистают бутики самых громких брендов в индустрии, вокруг — атмосфера роскоши, в которой чувствуется пульс города. Здесь, в интерьерах старинного благородного здания, шеф-кондитеру Чезаре Мурзилли пришла идея переосмыслить творчество Сальваторе Феррагамо — дизайнера, который создавал туфли для актрис золотого века Голливуда: от Мэрилин Монро и Греты Гарбо до Софи Лорен и Одри Хепберн.

Кондитерский гений решил выразить восхищение творчеством «звездного обувщика» так, как он умеет лучше всего, — в неординарных тортах. Креативный подход и мастерство Мурзилли сделали свое дело: в меню ресторана 10₁₁ отеля Portrait Milano появилась коллекция Cake Couture. Сладкие экспонаты разработаны в дизайнах шести легендарных моделей обуви, созданных Феррагамо в 30−50х годах прошлого века, — и названы в их честь.

Нежный торт Dama с провокационной шоколадной глазурью рассказывает об экспериментах Феррагамо с цветной кожей. Avanguardie с кремом Пастьера становится аллюзией на знаменитые авангардные туфли с расписной деревянной танкеткой, а Rainbow из радужных коржей воспевает смелый дизайн босоножек, созданных Феррагамо для прекрасной Джуди Гарленд — и заодно перевернувших мир моды.

Лаконичные ботильоны Damigella с золотой вышивкой, когда-то придуманные специально для Софи Лорен, нашли свое отражение в одноименном торте с гармоничным сочетанием какао и кофе. Использование множества разнообразных текстур в Argo — бесспорно оммаж итальянскому ручному труду, адептом которого был Феррагамо. У торта Iride с кремом Забайоне тоже интересная история: в нем шеф-кондитер миланского отеля попробовал передать замысловатую вязь итальянского кружева на невесомых туфлях, совершивших фешен-революцию в 30е.

Любой торт из коллекции Cake Couture можно заказать в Portrait Milano, а также попробовать в лаконичном формате пирожного в интерьерах 10_11. Но это еще не все: чтобы увидеть «вживую» те самые архивные туфли, которым посвящен кондитерский проект, достаточно переместиться из Милана во Флоренцию: пары бережно хранятся в местном музее Феррагамо.