Не знаете, чем удивить гостей в новогоднюю ночь? Попробуйте приготовить осьминога в соусе из черного перца с картофельным пюре по рецепту шеф-повара ресторана «Турандот» Дмитрия Еремеева.
Ингредиенты: осьминог отварной (80 г), масло сливочное (15 г), помидоры черри (25 г), соус перечный ( 40 г), маше салат (7 листов), чипс рисовый черный (3 г), картофель (150 г), луковый конфитюр (15 г), масло сливочное (7 г), сливки 35% (25 г).
Способ приготовления:
1. Картофель промойте, очистите от кожуры, отварите до готовности в подсоленной воде.
2. Из отварного картофеля сделайте пюре, добавьте луковый конфитюр, сливочное масло, сливки и хорошо взбейте венчиком.
3. Затем обжарьте осьминога на сливочном масле до красивого цвета, добавьте перечный соус.
4. Помидоры черри нарежьте кружочками и заправьте помидорной заправкой.
Текст: Жанна Спиридонова.
Фото: пресс-материалы.
» alt=»» title=»»>
