Джузеппе Дави полностью обновил меню Chef’s Table (это уже пятое меню специальных гастрономических ужинов). Chef’s Table № 5 by Giuseppe Davi будет доступно гостям в любой день по предварительному резерву минимум за сутки до визита. В таком режиме меню будет работать до конца теплого сезона и обновится только осенью.
МЕНЮ:
— Amuse bouche.
— Крудо из красных сицилийских креветок с белым персиком, томатной водой и сорбетом «Беллини».
— Ньокки из кальмара с соусом из фенхеля и ванильным маслом.
— Грибное консоме с тархуном.
— Секретное блюдо от шефа.
— Морской язык с соусом alla mugnaia и фланом из спаржи.
— Глазированная в красном вине лопатка ягнёнка с сезонными овощами, бататом и мятным йогуртом.
— Pre-dessert.
— Клубника и базилик.
Стоимость сета без вина — 10 900 рублей. Сет с винным пейрингом — 14 900 рублей.
