Завтрак у DUE FORNI: впервые в премиальном ресторане

Знаковый ресторан авторской итальянской кухни в Хамовниках знает толк в сладкой жизни. Сицилийский бренд-шеф DUE FORNI Бруно Марино создал меню завтраков для идеального начала дня.

Полноценное меню завтраков, впервые представленное Бруно Марино, обещает подарить новые гастрономические впечатления и приятно удивить даже самую взыскательную гостью. Привычные утренние блюда здесь соседствуют с черной икрой, крабом, хамоном Иберико и шампанским.

Манную кашу Бруно подает не только в классических вариантах, но и с яйцом пашот и трюфелем. Овсяную — с бананом и ванильным соусом или яблоком, медом и корицей. Сырники с самыми разными добавками — от сметаны, карамели и варенья до каймака и ягодного соуса. И, конечно, итальянские равиоли с творогом или вишней — тоже в вашем полном распоряжении.

Блины здесь теперь подают со сметаной или вареньем, слабосоленым лососем, красной или черной икрой, а также с творогом и изюмом или мясной вырезкой и сметаной. Просто намекаем: в этом разделе меню есть и сладкий вариант — с бананом фламбе и горячим соусом.

Отдельную главу команда проекта посвятила блюдам из яиц. Яйцо всмятку с ломтиками хлеба и черной икрой — согласитесь, идеальный способ начать новый день подготовки свадьбы с правильным настроем. Кроме того, в DUE FORNI можно не в чем себе не отказывать и начать утро с бокала игристого.

В специальной подборке к завтракам — Prosecco Valdobbiadene Giall’Oro Ruggeri, Crémant de Bourgogne Brut Andre Delorme и Champagne № 2 Blanc de Blancs Grand Cru Brut Lucien Roguet. А из белых — Sauvignon Petit Bourgeois, Bourgogne Chardonnay и Gavi di Gavi.

Более основательная позиция с авторским взглядом бренд-шефа — глазунья с обжаренным картофелем, свежим зеленым луком и хамоном Иберико 5J.

Также особенно рекомендуют глазунью с обжаренными брокколи, красным луком и сосисками и зеленую спаржу с глазуньей и черным трюфелем. Шпинат с яйцом, соусом морне и пармезаном гратен — впрочем, тоже заслуживает внимания.

Но и это еще не все — шакшуку в DUE FORNI готовят сразу в трех вариантах: классика, с креветками и с крабом. В холодный сезон согревающим решением станет «Утренний суп» от бренд-шефа, взявший все лучшее у бессменных гастрохитов ресторана в Хамовниках: тортеллини с бульоном из фазана и «того самого» куриного бульона.

Помимо классического кофе завтрак у DUE FORNI предлагают сопроводить латте «Тирамису с савоярди», фисташковым или цитрусовым рафом или матчей (с фундуком или маракуйей).

Витаминный смузи — тоже в обязательной программе. Петрушка, шпинат, банан и киви; ананас, клубника и банан; апельсин, морковь и манго — выбор только за вами.